Pyré z batátov s čedarom a orestovanou šalviou

Nasladlá batátová kaša s čedarom, čerstvou pažítkou a orestovanými lístkami šalvie je perfektnou prílohou k slávnostnému pokrmu. Keďže sú batáty sladké samy o sebe, ostatné ingrediencie im dodajú ten správny šmrnc.

Čo budete potrebovať

• 500 g batátov
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky korenia
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 1 lyžička čerstvej pažítky, nasekané nadrobno
• 4-6 čerstvých lístkov šalvie
• 1 lyžička oleja alebo masla
• 3 lyžice strúhaného čedaru

Postup

• Batáty olúpte a nakrájajte na cca 2,5 cm kúsky.
• Vložte nakrájané batáty do veľkého hrnca a zalejte vodou tak, aby nad zemiakmi bolo asi 2,5 cm vody navyše.
• Pridajte ½ lyžičky soli.
• Priveďte do varu a potom odkryté varte na strednom plameni, kým batáty nezmäknú, cca 10 minút.
• Batáty sceďte a vráťte do hrnca.
• Roztlačte ich na požadovanú konzistenciu.
• V panvici na vysokej teplote rozohrejte olej, maslo alebo slaninu.
• Vymažte listy šalvie po dobu 30 sekúnd, alebo kým nebudú skrútené a chrumkavé.
• Trochu ich osušte papierovou utierkou.
• K batátom pridajte korenie, nastrúhaný čedar, nasekanú pažítku a cesnak a premiešajte.
• Ochutnajte a uvidíte, či chcete pridať viac soli alebo korenia. Navrch dajte osmažené lístky šalvie a viac čerstvé pažítky.
• Užite si to!