Kuracie mäso s limetkovou omáčkou z kokosového mlieka

Toto lahodné, krémové čínske kuracie mäso s omáčkou z kokosového mlieka a čerstvej limetkovej šťavy vás prekvapí svojou dokonalou chuťou! Lepšie ako keby ste si zašli do čínskej reštaurácie.

Čo budete potrebovať

Na kuracie mäso:

• 2 veľké vajcia, rozšľahané
• ½ šálky kukuričného škrobu
• 500 g kuracích pŕs bez kosti a bez kože, nakrájaných na 2,5 cm kúsky
• ¼ šálky kokosového oleja (alebo oleja na varenie podľa vášho výberu)

Na omáčku:

• 1 plechovka kokosového mlieka
• ¼ šálky cukru
• 1 lyžica ryžového alebo jablčného octu
• 1 lyžička čerstvého zázvoru alebo ½ lyžičky mletého zázvoru
• šťava a kôra z 1 limetky

Postup

• Zmiešajte kukuričný škrob a rozšľahané vajcia a miešajte, kým sa kukuričný škrob úplne nerozpustí.
• Nakrájané kúsky kuracích pŕs pridajte k rozšľahanému kukuričnému škrobu a premiešajte, aby sa v zmesi obalili.
• Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte marinovať aspoň 30 minút v chladničke.
• Zahrejte kokosový olej vo veľkej panvici, hrnci alebo woku na stredne vysokom plameni.
• Kuracie kúsky straste od prebytočného kukuričného škrobu a smažte do zlatohneda, potom pokračujte v opekaní, kým vnútorná teplota kurčaťa nedosiahne 75 stupňov Celzia.
• Usmažené kúsky mäso položte na plech vyložený papierovými utierkami.
• V prípade potreby zmažte kura po dávkach, aby nedošlo k preplneniu panvy.
• V hrnci zmiešajte kokosové mlieko, cukor, ryžový ocot, zázvor a limetkovú šťavu.
• Omáčku zahrejte v hrnci na strednom plameni.
• Varte za pravidelného šľahania asi 3–5 minút.
• Do veľkej misy pridajte kuracie mäso a zalejte kokosovou omáčkou.
• Pridajte limetkovú kôru a dobre premiešajte.
• Ihneď podávajte!