Čína z kuracieho mäsa so šampiňónmi

Chutný, rýchly a jednoduchý pokrm z kuracích kúskov restovaných na vysokom plameni spolu so šampiňónmi a jarnou cibuľkou. Všetko sa potom premieša s lahodnou čínskou omáčkou. Podávajte s vyprážanou ryžou alebo rezancami!

Čo budete potrebovať

• 500 g kuracích pŕs
• 1 a ½ lyžice jedlej sódy
• 2 a ½ šálky nakrájaných šampiňónov
• 1 strúčik cesnaku
• 2 jarné cibuľky
• 1 lyžica oleja

Na omáčku:

• ¾ šálky studeného kuracieho vývaru
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• 2 lyžice čínskeho vína na varenie (Shaoxing)
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžička ustrícovej omáčky
• 2 lyžičky sezamového oleja
• ½ lyžičky bieleho korenia
• 1 lyžička cukru

Postup

• Kuracie mäso nakrájajte na tenké prúžky cez vlákna.
• Vložte do misky, posypte jedlou sódou a jemne premiešajte, aby sa všetko mäso v sóde obalilo.
• Potom prikryte a nechajte 15 minút marinovať.
• Zmyte jedlú sódu a mäso niekoľkokrát opláchnite.
• Mäso osušte kuchynskou utierkou a odložte nabok.
• Pridajte všetky ingrediencie na omáčku do veľkého džbánu a dobre premiešajte.
• Uistite sa, že je vývar studený, aby sa kukuričný škrob nezhlukol.
• Nalejte olej do panvice na vysokom plameni.
• Zatiaľ čo sa olej zahrieva, nakrájajte jarnú cibuľku na 5 cm dlhé kúsky.
• Pridajte jarnú cibuľku do oleja a za stáleho miešania 1 minútu opekajte.
• Pridajte do panvice kuracie mäso a za stáleho miešania opekajte 2 minúty.
• Ďalej pridajte nakrájané šampiňóny a za stáleho miešania opekajte ďalšie 2 minúty.
• Pridajte na plátky nakrájaný cesnak a za stáleho miešania minútu restujte.
• Pripravenú omáčku ešte premiešajte a potom ju nalejte do panvice.
• Omáčka rýchlo zhustne, takže ju rýchlo premiešajte s ostatnými ingredienciami.
• Ihneď podávajte.