Kuracia čína na karí

Jemné kuracie mäso a chrumkavá zelenina v jasne žltej karí omáčke potešia vaše chuťové bunky! Pripravte tento pokrm svojim hosťom a nebudú veriť, že ste ho nepriniesli z luxusného ázijského bistra.

Čo budete potrebovať

• 340 g kuracích prsníkov, nakrájaných na tenké plátky
• 2 lyžice arašidového oleja (alebo rastlinného oleja)
• 1/2 veľké biele cibule, nakrájané
• 1 cm kus strúhaného zázvoru
• 1 zelená paprika, nakrájaná
• 1 mrkva, nakrájaná
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 2 lyžičky cukru
• 1 lyžička soli
• 2 lyžičky ustricovej omáčky

Na marinádu:

• 1/4 lyžičky soli
• 1 lyžica vína Shaoxing (alebo suchého sherry)
• 1 lyžica kukuričného škrobu

Na zmes korenia:

• 1 a 1/2 lyžičky kari korenia
• 1 lyžička sušenej kurkumy
• 1/4 až 1/2 lyžičky chilli vločiek

Postup

• Zmiešajte kuracie mäso, soľ, víno Shaoxing a kukuričný škrob v stredne veľkej miske.
• Premiešajte, aby sa mäso rovnomerne obalilo a dajte bokom.
• Do veľkej panvice pridajte olej a rozpáľte ho na stredne vysokom plameni, kým nebude horúci.
• Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte 1 minútu.
• Pridajte zázvor, papriku, mrkvu a zmes korenia.
• Restujte a miešajte, kým zelenina nezačne mäknúť, asi 2 minúty.
• Zalejte kuracím vývarom.
• Pridajte cukor, soľ a ustrícovú omáčku.
• Miešajte, aby sa všetko dobre premiešalo a priveďte do varu.
• Plameň nastavte na stredne nízku teplotu, aby sa vývar pomaly varil.
• Pridajte marinované kura.
• Pomocou špachtle oddeľte všetky kusy, ktoré sú zlepené.
• Varte 2 minúty, alebo pokiaľ nie sú kúsky kurčaťa prepečené a omáčka mierne nezhustne.
• Všetko preložte na veľký tanier.
• Podávajte horúce s ryžou ako hlavné jedlo.