Ajvar omáčka

Pripravte sa na to, že sa zamilujete do kombinácie grilovanej červenej papriky s grilovaným baklažánom. Stačí jedno sústo a budete chcieť túto srbskú omáčku podávať ku všetkému, od chleba po mäso a dokonca aj k zelenine!

Čo budeme potrebovať

1. 4 veľké červené papriky
2. Stredne veľký baklažán
3. 30 ml olivového oleja
4. 2 strúčiky cesnaku
5. 2 lyžičky bieleho octu
6. Soľ
7. Korenie

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 220 stupňov
2. Plech do rúry si vyložíme papierom na pečenie
3. Baklažán nakrájame na veľké kúsky a vyložíme na plech
4. K nemu pridáme červenú papriku nakrájanú na polovice
5. Plech vložíme do rúry a pečieme približne 30 minút, aby papriky chytili odtieň čiernej
6. Potom zeleninu vyberieme, umiestnime ju do veľkej misy a tú zakryjeme fóliou alebo igelitovou taškou
7. Takto zeleninu necháme 20 minút bokom
8. Po vychladnutí odstránime z baklažánu aj papriky šupky a papriky zbavíme jadrovníka
9. Papriku a baklažán dáme do kuchynského robota a pridáme cesnak, olej, ocot, soľ a korenie
10. Mixujeme dovtedy, kým ajvar nie je hladký
11. Vzniknutú omáčku preložíme do hrnca
12. V hrnci jej na nízku teplotu varíme, kým nezhustne
13. Omáčku ochutnajte a podľa svojich preferencií dochuťte
14. Zložte z platne a pred podávaním nechajte vychladnúť