Citrónový lava cake

Najlepšie citrónové fondány s krémovou citrónovou náplňou a nadýchanou snehovou polevou. Jednoduchý recept na lávovú tortu, ktorá vás úplne uchváti svojou ľahkou chuťou.

Čo budeme potrebovať

1. 2 vajcia
2. Hrnček cukru
3. Hrnček hustej smotany
4. 1 ½ hrnčeka hladkej múky
5. 4 lyžičky prášku do pečiva

Na citrónovú náplň

1. Šťavu z 3 citrónov
2. 75 g masla
3. ½ hrnček cukru
4. Vajcia
5. 3 žĺtky

Na polevu

1. 3 bielky
2. ½ hrnček cukru

Postup

1. Rúru predhrejeme na 160 stupňov
2. Plech na muffiny vyložíme papierovými košíčkami
3. Ak budeme používať zapekacie formičky, tie dôkladne vymažeme maslom a vysypom kakaom
4. Zmiešame smotanu s cukrom
5. Smotanu šľaháme, kým sa cukor nerozpustí a zmes nie je hustá a hladká
6. Vmiešame preosiatu múku a prášok do pečiva
7. Zmes rovnomerne rozdelíme do formičiek a pečieme 25-30 minút
8. Formičky vyberieme z rúry a necháme ich vychladnúť.
9. Na citrónovú náplň zmiešame na panvici citrónovú šťavu a maslo a zahrievame, kým zmes nezačne bublať
10. Pridáme cukor a vajcia
11. Rýchlo šľaháme, aby sa vajcia nezačalo variť a tvoriť hrudky
12. Pokračujeme v šľahaní, kým zmes mierne nezhustne
13. Zmes odstránime z tepla, keď je textúra lesklá a konzistencia mierne hustá
14. Uprostred každého fondánu vyrežeme otvor a vydlabeme časť tortového korpusu
15. Odrezanú časť si ponecháme na uzavretí
16. Do vydlabanej diery nalejeme citrónovú zmes a uzavrieme odrezanou časťou
17. Na polevu si ušľaháme bielky s cukrom, kým sa nevytvorí tuhý sneh
18. Pomocou cukrárskeho zdobiaceho vrecúška alebo polievkovej lyžice, každý citrónový fondán vyšľahanou snehovou hmotou ozdobíme
19. Na záver sneh ešte môžeme, pomocou kuchynského horáka, dozlatista ogrilovať