Lávový red velvet tortu

Red Velvet fondány sú jedným z najlahodnejších tort, ktoré môžete svojim blízkym upiecť. Ľahko sa pripravujú a sú vždy dobrou voľbou pre chvíle, kedy chcete siahnuť po rýchlom recepte na jednoduchý dezert. Túto dobrotu možno jednoducho podávať poprášené práškovým cukrom alebo preliate polevou zo smotanového syra a čerstvým ovocím.

Čo budeme potrebovať

Na fondán

1. 3 vajcia
2. 60 g cukru kryštál
3. 120 g bielej čokolády
4. 110 g masla
5. 50 g hladkej múky
6. 2 lyžice kakaa
7. Štipka soli
8. Lyžica červeného potravinárskeho farbiva

Na polevu

1. 100 g smotanového syra
2. 2 lyžice práškového cukru
3. ½ lyžičky vanilkového extraktu
4. 120 ml smotany na šľahanie

Na ozdobu

1. Čerstvé jahody
2. Múčkový cukor

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov
2. Zapekacie misky na fondán si vymastíme maslom a vysypeme cukrom
3. Čokoládu a maslo si rozpustíme na kúpeli
4. Medzitým si vyšľaháme vajcia s cukrom a soľou, tak aby zmes mala krémovú tekutú konzistenciu
5. Pridáme rozpustenú čokoládu a dobre premiešame
6. Pridáme červené potravinárske farbivo a premiešame, aby sa všetko spojilo a rovnomerne zafarbilo
7. V mise zmiešame múku s kakaom a soľou
8. Všetko postupne pridávame do čokoládovej zmesi
9. Cesto nalejeme do pripravených formičiek
10. Pečieme 14-16 minút, kým nebudú okraje pevné a stredy ešte mäkké
11. Zatiaľ čo sa fondané pečú, pripravíme si tvarohovú polevu
12. Do misy pridáme smotanový syr a niekoľko sekúnd ho do hladka mixujeme
13. Pridáme práškový cukor a vanilkový extrakt a znovu premiešame, kým sa všetko nespojí
14. Pridáme vychladenú smotanu na šľahanie a miešame, kým sa nevytvorí hustý krém
15. Lávové tortičky vyberieme z rúry a necháme 3–4 minúty mierne vychladnúť
16. Ostrým nožom prejdeme okolo vonkajšieho okraja torty a opatrne vyklopíme na tanier
17. Fondány ozdobíme podľa chuti a navrch ich posypeme práškovým cukrom a prelejeme polevou zo smotanového syra