Mini čokoládové tortičky

Recept na parížsku tortu v jeho mini verzii. Tieto tortičky sú plnené luxusným slaným karamelom a zdobené čokoládovým krémom.

Čo budeme potrebovať

Na korpus

1. 165 g cukru
2. 200 g hladkej múky
3. 30 g kakaa
4. 2 lyžičky prášku do pečiva
5. Štipka soli
6. 2 vajcia
7. 160 g cmaru
8. 110 g oleja (naozaj GRAMY)
9. Lyžička vanilkového extraktu
10. 125 g čokolády na varenie (nasekaná)

Na karamelový krém

1. 100 g cukru kryštál
2. 125 ml smotany na šľahanie
3. 75 g masla (zmäknutého)
4. Štipka soli

Na kakaový krém

1. 155 g masla (zmäknutého)
2. 280 g práškového cukru
3. 30 g kakaa
4. 35 ml g smotany na šľahanie
5. Štipka soli

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 210 stupňov
2. V strednej mise preosejeme cukor, múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a soľ.
3. Miešame, aby sa ingrediencie spojili
4. Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia, cmar, olej a vanilku
5. K mokrým ingredienciám pridáme tie suché a miešame
6. Vmiešame čokoládu
7. Cesto prelejeme do pripravených muffinových formičiek
8. Pečieme asi 5 minút na 210 stupňov a ďalších 15 minút na 180 stupňov
9. Vyberieme ich z rúry a necháme vychladnúť
10. Do každej bábovky urobíme dieru pomocou cukrárskej zdobiacej špičky (asi do ¾ jeho výšky)
11. Na slaný karamelový krém si v hrnci zahrejeme cukor, kým sa nerozpustí a neskaramelizuje
12. Medzitým v menšom hrnčeku zahrejeme smotanu a vanilku
13. Potom, čo cukor skaramelizoval do neho vijeme zahriatu smotanu a miešame, kým nevznikne hladký krém
14. Zložíme z tepla, pridáme maslo, soľ a miešame kým sa všetko nespojí a nevytvorí hladký karamelový krém
15. Krém preložíme do cukrárskeho vrecka
16. Každú dierku v torte naplníme karamelovým krémom
17. Na kakaový krém si ušľaháme maslo
18. Pridáme práškový cukor, kakaový prášok, smotanu a soľ
19. Krém z kakaového masla preložíme do cukrárskeho vrecka
20. A krémom ozdobíme všetky vršky tort.