Zaváranie pečeného mäsa do pohárov

Pokiaľ máte k dispozícii zavárací hrniec, ľubovoľné mäso si jednoducho zavarte podľa nášho receptu.

Budete potrebovať

• mäso (bravčové, kuracie, hovädzie a pod.)
• korenie – soľ, rasca, cesnak, korenie
• voda
• zaváracie poháre
• zavárací hrniec s teplomerom

Postup prípravy

• Mäso poriadne očistite od šliach, kostí a prebytočného tuku a opláchnite.
• Pripravte si zmes soli, rasce, cesnaku, korenia a oleja.
• Mäso nakrájajte na kúsky a potom ho do korenenej zmesi naložte a nechajte v chladničke odležať aspoň 12 hodín.
• Medzitým si pripravte zaváracie poháre, ktoré riadne sterilizujte a vysušte.
• Akonáhle je mäso pripravené, vložte ho do pekáča a upečte tak, ako ste zvyknutí.
• Nezabúdajte, že k mäsu sa nepridáva cibuľka ani iný druh zeleniny.
• Mäso po upečení naskladajte do pohárov a zalejte vodou – asi 1,5 decilitra.
• Ak by ste chceli zavariť mäso vo vlastnej šťave, namiesto vody využite vzniknutú šťavu z pekáča.
• Okraje okolo pohárov poriadne utrite papierovou utierkou a zaviečkujte.
• Vložte do zaváracieho hrnca, kde za mierneho varu varte asi jednu hodinu.
• Ak ste mäso upiekli iba do polomäka, zavárajte ešte ďalší deň na 95 stupňov jednu hodinu.
• Nechajte poháre vychladnúť a uskladnite na tmavom a chladnom mieste.