Klasický diviačí guláš

Tradičný recept, v ktorom sa snúbi chuť diviačieho mäsa predovšetkým s cibuľou a korením. Chuť je tu mierne ozvláštnená kúskom slaniny.

Ingrediencie:

• 600 g diviačieho mäsa
• 3 cibuľa
• 50 g slaniny
• 100 ml červeného vína
• 400 ml vody
• 2 PL paradajkového pyré
• 4 paradajky
• 8 PL sójovej omáčky
• 2 PL oleja
• borievka
• klinček
• kukuričný škrob alebo solamyl
• soľ, korenie

Postup:

1. Kančie mäso umyte, nakrájajte na kúsky a zľahka orestujte v hrnci s rozpáleným olejom.
2. Mäso vyberte a do hrnca dajte zosklovatieť nakrájanú cibuľu.
3. Po chvíľke pridajte do hrnca aj na kocky nakrájanú slaninu.
4. Keď je slanina ľahko orestovaná, pridajte paradajkové pyré a krátko povarte.
5. Následne pridajte nakrájané paradajky a dôkladne zamiešajte.
6. Prilejte vodu a červené víno.
7. Keď sa zmes začne variť, pridajte diviačie mäso, sójovú omáčku a korenie.
8. Premiešajte a za občasného miešania varte v priklopenom hrnci približne 2 až 2,5 hodiny.
9. Po uplynutí tejto doby vyberte borievka a klinčeky av prípade potreby zahustite pomocou kukuričného škrobu či solamylu.

Tento diviačí guláš je možné servírovať s knedľami, cestovinami či čerstvým pečivom.