Batátové hranolky pečené na panvici

Tieto hranolčeky zo sladkých zemiakov sú dokonale chrumkavé, akoby ste ich dostali v reštaurácii! Sladké hranolky budeme v tomto recepte smažiť do zlatohnedej dokonalosti. Podávajte hranolky ku grilovanému mäsu alebo sendvičom.

Čo budeme potrebovať

• 4 batáty strednej veľkosti
• 80 g kukuričného škrobu
• 600 ml rastlinného oleja
• 2 lyžičky soli
• 3/4 lyžičky korenia
• nakrájaná petržlenová vňať na ozdobu

Postup

• Umyte a olúpte sladké zemiaky.
• Nakrájajte sladké zemiaky na tyčinky.
• Batáty dvakrát prepláchneme v studenej vode.
• Hranolky varte vo vode 4 minúty, kým nezmäknú. Vyberte hranolky a vložte ich do ľadového kúpeľa.
• Pripravte si cesto na hranolky zmiešaním kukuričného škrobu s rovnakým množstvom vody v miske.
• Cesto dochutíme 2 lyžičkami soli a 3/4 lyžičky korenia.
• Hranolčeky namáčajte v cestíčku a nechajte 2 minúty odpočívať na papierovej utierke.
• Zahrejte hrniec s rastlinným olejom.
• Zmažte batátové hranolky v dávkach 7-15 v závislosti od veľkosti vášho hrnca.
• Vymažte hranolky 5-7 minút dozlatista.
• Keď sú hranolky hotové, položte ich v jednej vrstve na papierové obrúsky, aby odkvapkali.
• Dochuťte ďalšou soľou a korením podľa chuti a podávajte ich horúce a chrumkavé. V prípade potreby pridajte petržlenovú vňať.