Bromičnan draselný (E924a), látka pridávaná do pivovarského sladu, alebo tiež ako súčasť výbušnín. Je u nás povolená?

Bromičnan draselný je anorganická chemická zlúčenina (KBrO3). Ako názov napovedá, je to bromičnan draslíka, to znamená, že je to soľ kyseliny bromičnej. Nájdeme ho vo forme bieleho kryštalického prášku. Rozkladá sa okolo 370 ° C za uvoľňovania dioxygénu. Bromičnan draselný je relatívne rozpustný vo vode, ale vôbec nie v alkohole.

Výroba E924a

Bromičnan draselný sa vyrába, keď bróm prechádza horúcim roztokom hydroxidu draselného.

Na čo sa používa bromičnan draselný?

Bromičnan draselný sa používa v potravinárskom priemysle av kozmetike.

• V potravinárstve ako látka zlepšujúca múku, aby cesto nadobudlo objem, alebo pri výrobe pivovarského sladu.
• V kozmetike sa sodíkové a draselné soli sa používajú ako neutralizačné alebo oxidačné činidlo v prípravkoch na trvalú onduláciu
• Tiež sa používa ako priemyselný čistič alebo ako súčasť výbušnín

Je bromičnan draselný zdravý?

Za dobrých podmienok je bromičnan draselný pri varení úplne zničený, ale pokiaľ je ho príliš veľké množstvo, pokiaľ varenie nie je dostatočne dlhé, alebo pri nedostatočnej vysokej teplote, môžu zostať nebezpečné zvyšky bromičnanu draselného, ktoré sú nášmu zdraviu nebezpečné, pokiaľ je konzumovaný.

Čistá látka je rozpoznaná toxickou požitím, inhaláciou a kontaktom a najmä nekompatibilná s organickou hmotou (a preto potenciálne nebezpečná pre ľudí).

Podľa Medzinárodného centra pre výskum rakoviny (CIRC) môže byť karcinogénne pre človeka (skupina 2b).

Použitie v EÚ vs. USA vs svet

V Európskej únii a ďalších štátoch nie je použitie E924a povolené. Je však povolené v USA.