Gratinovaná cuketa so zemiakmi a slaninou

Zemiaky s cuketou nakrájané na tenké plátky vytvárajú textúru, ktorá sa bude božsky rozplývať v ústach. Pridajte k tomu bohatú syrovú omáčku, chrumkavú slaninu a maslovú posýpku a máte úplne geniálny pokrm, ktorý ocení nielen vaša rodina!

Čo budete potrebovať

• 125 g údenej slaniny
• 1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 1 malá stopka stopkového zeleru, nakrájaná na jemné kocky
• 1 veľký strúčik cesnaku, nasekaný nadrobno
• 25 g masla
• 2 lyžice špaldovej múky
• 1 šálka mlieka
• ½ šálky kuracieho vývaru
• 75 g strúhaného čedaru
• 1 lyžička soli
• 300 g cukety nakrájané na plátky s hrúbkou 1 mm
• 250 g zemiakov nakrájaných na 1 mm hrubé plátky

Na posýpku:

• 100 g cukety nastrúhané najemno
• 50 g strúhaného čedaru
• ½ šálky špaldovej múky
• ¼ šálky ovsených vločiek
• 25 g masla, zmäknutého
• soľ a korenie podľa chuti

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.
• Štvorcovú zapekaciu misku s priemerom 21 cm ľahko vymažte tukom.
• Vo veľkej panvici rozohrejte na stredne vysokom plameni trochu oleja.
• Pridajte slaninu a opekajte ju z oboch strán pár minút, kým nezhnedne az oboch strán nebude chrumkavá.
• Preložte slaninu na papierovú utierku, nakrájajte ju na kúsky veľkosti sústa a dajte bokom.
• Pridajte 1 lyžicu vody do panvice, kde ste si ponechali tuk zo slaniny a vráťte plameň na strednú teplotu.
• Pridajte cibuľu, cesnak a stopkový zeler.
• Varte za občasného miešania 10 minút.
• Pridajte maslo a po rozpustení vmiešajte špaldovú múku.
• Pomaly prilievajte mlieko a šľahajte, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
• Vmiešajte kurací vývar, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 10–15 minút.
• Zložte z platne a premiešajte s nakrájanou slaninou a strúhaným syrom.
• Vo veľkej mise zmiešajte plátky cukety a zemiakov.
• Pridajte kvapku oleja a premiešajte rukami, aby sa všetko obalilo.
• Položte tretinu zmesi cukety a zemiakov na dno pripravenej zapekacej misy.
• Na zeleninu nalejte tretinu omáčky.
• Opakujte dvakrát, kým všetko nespotrebujete.
• Zmiešajte všetky ingrediencie na posýpku v malej miske.
• Rukami do zmesi votrite maslo, aby vám vznikla drobivá zmes.
• Rovnomerne rozdrobte cez vrch pokrmu na gratinovanie a zľahka pokvapkajte olejom.
• Zabaľte zapekaciu misu do alobalu a pečte 30 minút.
• Odstráňte alobal a vráťte do rúry na ďalších 30 minút, kým zelenina nezmäkne a omrvinka pekne nezhnedne.
• Podávajte horúce.