Hamburger s fašírkou z mletého mäsa a kelu

V tomto Ázii inšpirovanom pokrme si naozaj pochutnáte. Jedlo dopĺňa jedinečný zemiakový šalát ochutený morskými riasami. Namiesto zemiakového šalátu môžete podávať aj chrumkavé domáce krokety , ako sa na ne dozviete v našich receptoch.

Čo budeme potrebovať

• 300 g mletého bravčového mäsa
• 2 hamburgerové žemle
• 340 g zemiakov
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 3 cm kus zázvoru
• 1 lyžička morských rias
• 2 lyžice majonézy
• 1 lyžica kečupu
• 2 lyžice ryžového octu
• 1 lyžica cukru
• 250 g kelu

Postup

• Zemiaky nakrájajte na stredné kocky. Kapustu okrojte a vyhoďte jadrovník, listy nakrájame na tenké plátky. Zázvor olúpte a nasekajte nadrobno. Cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno. Žemle rozpolíte.
• Do hrnca s vriacou vodou pridajte nakrájané zemiaky. Varte 14 až 16 minút, kým nie sú mäkké. Dôkladne sceďte a vráťte do hrnca.
• Pridajte majonézu, kečup, riasu a polovicu octu, pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením. Všetko zmiešajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
• Vo veľkej mise zmiešajte nakrájaný kel, cukor, zvyšný ocot, polovicu nakrájaného zázvoru a kvapku olivového oleja a dochuťte soľou a korením.
• Za občasného miešania nechajte marinovať aspoň 10 minút.
• Počas marinovania zmiešajte vo veľkej miske bravčové mäso, nasekaný cesnak a zvyšný nasekaný zázvor. Nakoniec pridajte kel. Jemne premiešajte, aby sa všetko spojilo.
• Rukami zo zmesi vytvarujte dve placky.
• Na panvici zohrejte 1 lyžicu olivového oleja na strednú teplotu.
• Pridajte kelové fašírky a voľne prikryte alobalom; opekajte 4 až 5 minút z každej strany, kým nezhnednú a neprepečú sa.
• Do panvice pridajte žemle reznou stranou dole.
• Pečte ich na stredne vysokú teplotu, 30 sekúnd až 1 minútu, kým ľahko nezhnednú.
• Zostavte hamburgery a podávajte ich so zemiakovým šalátom.