Hovädzie mäso s čiernym korením

Hei Jiao Niu Liu je rýchly a jednoduchý restovaný pokrm z hovädzieho mäsa, cibule a papriky ochutený ustrícovou omáčkou a množstvom čierneho korenia. Ide o čínsku klasiku luxusnej chuti!

Čo budete potrebovať

2 lyžičky celého čierneho korenia
350 g hovädzej sviečkovej, nakrájanej na 2 cm kocky
2 lyžice ustricovej omáčky
1 lyžica ryžového vína
1 lyžička sójovej omáčky
1 lyžička praženého sezamového oleja
1 lyžička zemiakového škrobu
1 lyžica rastlinného oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná na centimetrové kúsky
50 g červenej papriky
50 g zelenej papriky
2 veľké strúčiky cesnaku, nasekané

Postup

Guľôčky čierneho korenia dajte do mažiara a nahrubo ich rozdrvte.
Pokiaľ nemáte mažiar, vložte guličky korenia do mraziaceho vrecka a pomocou valčeka ich rozdrvte.
V miske prešľahajte ustricovú omáčku, ryžové víno, sójovú omáčku, sezamový olej a väčšinu čierneho korenia (trochu si odložte na ozdobu).
Pridajte zemiakový škrob a miešajte, kým v zmesi nezostanú žiadne hrudky.
Vmiešajte hovädzie mäso, aby sa rovnomerne obalilo a nechajte ho marinovať, zatiaľ čo budete pripravovať zeleninu.
Rozohrejte panvicu na stredne vysokom plameni, kým nebude horúca.
Pridajte rastlinný olej a potom pomocou klieští pridajte hovädzie mäso v jednej vrstve.
Snažte sa nechať v miske čo najviac marinády.
Mäso restujte na jednej strane dozlatista a potom otočte každý kus a opekajte druhú stranu, kým nezhnedne.
Do panvice pridajte cibuľu, papriku a cesnak a zvýšte teplotu.
Za stáleho miešania restujte.
Keď cibuľa zosklovatí, pridajte zvyšnú marinádu a všetko premiešajte, kým nebude mäso lesklé a rovnomerne potiahnuté omáčkou.
Podávajte s ryžou a ozdobte zvyšným čiernym korením (podľa chuti).