Kančie stehno na smotane

Kančie mäso sa v tomto recepte skvele snúbi s dvoma typmi smotany. Výsledkom je krémový pokrm veľmi delikátnej chuti.

Ingrediencie:

Mäso

• 2000 g diviačie stehná
• 3 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 šálka červeného vína
• 1 šálka vody
• 3 PL masti alebo oleja
• bobkový list
• borievka
• soľ

Omáčka

• 1 šálka šľahačky
• 4 PL kyslej smotany
• 1 šálka vody
• 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
• soľ, korenie

Postup:

1. Predhrejte si rúru na 200°C.
2. Kančie mäso umyte, osoľte a položte do pekáča, v ktorom chcete mäso piecť.
3. Okolo mäsa rozložte borievka, bobkový list a olúpanú a nakrájanú cibuľu a mrkvu.
4. Prelejte rozpustenou masťou alebo olejom.
5. Následne do pekáča prilejte aj červené víno a vodu.
6. Pečte v predhriatej rúre približne 90 minút.
7. Po tejto dobe mäso z rúry vyberte, prelejte ho trochou vypečenej šťavy a prekryte alobalom.
8. Pokiaľ je treba podlejte ešte trochou vody.
9. Znížte teplotu na 180 ° C a pečte po dobu ďalších 30 minút.
10. Potom diviak stehna, stále zabalený do alobalu, preložte na iný plech a vložte späť do vypnutej rúry.
11. Vypečenú šťavu a zeleninu z pôvodného pekáča použite na prípravu omáčky.
12. Vyberte z pekáča borievka a bobkový list.
13. Následne prilejte k zmesi šálku vody a pomocou varešky od dna odškrabnite všetky pripečené kúsky.
14. Zmes z pekáča preceďte cez sito do hrnca, zeleninu cez sito pretlačte.
15. Pridajte k zmesi kyslú smotanu a priveďte do varu.
16. Vmiešajte aj šľahačku a kukuričný škrob.
17. Dochuťte soľou a korením a povarte približne 2-3 minúty do zhustnutia.

Kančie stehno na smotane sa obvykle podáva so žemľovou či karlovarskou knedľou, pridať môžete aj trochu dusené zeleniny.