Krémové zapečené zemiaky so schwarzwaldskou šunkou

Dokonalé krehké zemiaky a schwarzwaldská šunka v krémovej syrovej omáčke spoločne vytvárajú sýty a lahodný pokrm, ktorý sa skvele hodí ako večera počas všedného dňa. Je jednoduchý na prípravu a zachutí celej vašej rodine.

Čo budete potrebovať

• 1 kg olúpaných múčných zemiakov
• 3 lyžice masla
• 1 šálka nakrájanej cibule
• 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 lyžička nasekaného čerstvého tymiánu alebo ½ lyžičky sušeného
• 1/4 šálky hladkej múky
• 1 a ½ šálky smotany k šľahaná
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky bieleho korenia
• niekoľko kvapiek pálivej omáčky, ako je Tabasco alebo Sriracha
• ¼ lyžičky worcesterskej omáčky
• muškátový oriešok podľa chuti
• ¼ lyžičky mletej horčice
• 230 g strúhaného čedaru
• 500 g schwarzwaldskej šunky, nakrájané na tenké plátky
• 230 g strúhanej mozzarelly

Postup

• Pomocou mandolíny alebo ostrého noža olúpte a nakrájajte zemiaky na hrúbku 0,3 cm.
• Nechajte ich v miske so studenou vodou a osušte ich, až ich budete pripravení použiť.
• V strednom hrnci na strednom plameni rozpustite maslo a pridajte cibuľu, petržlenovú vňať a tymián.
• Restujte asi tri minúty, alebo kým cibuľa nezosklovatí.
• Znížte teplotu, pridajte múku a premiešajte.
• Varte ešte asi tri minúty, alebo kým nezmizne vôňa surovej múky.
• Pridajte smotanu, soľ, korenie, pikantnú omáčku, worcesterskú omáčku, muškátový oriešok, mletú horčicu a 1 a ½ šálky strúhaného čedaru.
• Miešajte na strednom plameni, kým sa syr nerozpustí v omáčke, potom zložte z ohňa.
• Zahrejte rúru na 175 stupňov Cesia.
• Dvoj až trojlitrovú panvicu vhodnú do rúry alebo zapekaciu misu nastriekajte olejom v spreji.
• Na dno panvice dajte malé množstvo omáčky.
• Jednu štvrtinu zemiakov nasypte na omáčku a zakryte dno.
• Na zemiaky navrstvite jednu tretinu šunky.
• Ďalej pridajte tretinu zvyšnej omáčky a ďalšiu štvrtinu zemiakov a polovicu nastrúhanej mozzarelly.
• Pridajte ďalšiu tretinu šunky, tretinu omáčky, štvrtinu zemiakov, poslednú tretinu šunky, druhú polovicu mozzarelly, poslednú štvrtinu zemiakov a zvyšok omáčky.
• Vrch posypte zvyšným nastrúhaným čedarom.
• Pečte odkryté po dobu jednej hodiny a 20 minút, alebo kým zemiaky po prepichnutí vidličkou alebo špajdľou nie sú mäkké.
• Nechajte 30 minút odležať.
• Servírujte.