Lasagne s kuracím mäsom a špenátom

Tieto kuracie lasagne so špenátom je perfektnou kombináciou kuracieho mäsa, špenátu, bohatej a krémovej bielej omáčky a mazľavé zmesou troch syrov z parmezánu, ricotty a mozzarelly.

Čo budeme potrebovať

Na bielu omáčku

• 1 lyžica olivového oleja
• 60 g nakrájanej cibule
• 2 strúčiky prelisovaného cesnaku
• 4 lyžice masla
• 30 g múky
• 375 ml kuracieho vývaru
• 125 ml hustej smotany
• 2 lyžičky soli
• ½ lyžičky korenia
• 60 g strúhaného parmezánu
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Na lasagne

• 12 cestovín lasagne
• 900 g ricotty
• 190 g parmezánu, jemne nastrúhaného
• 2 veľké vajcia
• 1 lyžička soli
• štipka čerstvo mletého čierneho korenia
• 230 g mrazeného špenátu, rozmrazeného a dôkladne scedeného
• 750 g nakrájaného vareného kurčaťa
• 250 g strúhaného syra mozzarella

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Lasagne uvaríme al dente podľa návodu na obale.
• Zatiaľ čo sa rezance varí, rozohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednú teplotu.
• Pridajte cibuľu a varte do zmäknutia, asi 2-3 minúty.
• Pridajte cesnak a varte 30–45 sekúnd za častého miešania, aby sa nepripálil.
• Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho šľahania 2-3 minúty šľaháme do svetlo zlatistej farby.
• Pridajte kurací vývar a smotanu a za stáleho miešania asi minútu šľahajte, potom osoľte, okoreňte a priveďte k miernemu varu.
• Občas šľahajte 2-3 minúty do zhustnutia. Odstráňte z ohňa a pridajte ½ parmezánu a nasekanú petržlenovú vňať, potom premiešajte, aby sa všetko spojilo.
• V samostatnej miske zmiešajte ricottu, ¼ parmezánu, vajcia, soľ a korenie.
• Potom vmiešame špenát a kuracie mäso.
• Na dno zapekacej misky rozotrite trochu omáčky. Pridajte 3 cestoviny lasagní.
• Pridajte ⅓ zmesi kuracieho špenátu na cestoviny, potom pridajte ½ omáčky. Navrch dajte ¼ mozzarelly a parmezánu.
• Pre poslednú vrstvu pridajte rezance, omáčku a syr.
• Zakryte alobalom a vložte do rúry asi na 25 minút, potom alobal odoberte a pečte ďalších 15–20 minút, kým na povrchu nezhustne a nezhnedne.