Morčacie guláš so šampiňónmi

Tento luxusný guláš s kúskami morčacieho mäsa, cibuľou, cesnakom, paprikou a šampiňónmi v pikantnom jogurtovo-paradajkovom základe jednoducho musíte vyskúšať. Je totiž úplne vynikajúca!

Čo budete potrebovať

• 4 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
• až 4 papriky rôznych farieb, nakrájané na tenké plátky
• 2 veľké strúčiky cesnaku, nasekané
• trocha kajenského korenia
• 1 lyžička papriky
• 700 – 1000 g morčacích stehien alebo pŕs bez kostí a kože, nakrájaných na veľké kúsky
• 110 g šampiňónov, nakrájaných na plátky
• 400 g konzervovaných krájaných paradajok
• 1 lyžica worcesterskej omáčky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička čerstvého rozmarínu, nasekaného
• čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti
• 2 lyžičky kukuričného škrobu
• 3/4 šálky plnotučného jogurtu

Postup

• Vo veľkej panvici rozohrejte 2 lyžice olivového oleja na vysokom plameni.
• Pridajte cibuľu a papriku a opekajte, kým nezačnú mäknúť a ľahko hnednúť.
• Pridajte papriku (korenie) a cesnak a opekajte ďalších 30 sekúnd, kým sa cesnak nerozvonia.
• Papriku, cibuľu a cesnak vyberte z panvice a dajte bokom.
• Zostávajúce 2 lyžice oleja opäť rozohrejte na vysokom plameni.
• Pridajte do panvice šampiňóny a mäso.
• Za častého miešania opekajte 3–4 minúty, kým mäso a šampiňóny nezačnú hnednúť.
• Znížte teplotu na strednú, vráťte zmes papriky a cibule do panvice a dobre premiešajte.
• Pridajte do panvice paradajky spolu s worchesterskou omáčkou, citrónovou šťavou, rozmarínom a čiernym korením.
• Dobre premiešajte, znížte teplotu na stredne nízku, panvicu prikryte a varte 15–20 minút.
• Kukuričný škrob vmiešajte do jogurtu a pridajte do omáčky.
• Varte na miernom ohni, občas premiešajte, kým omáčka trochu nezhustne.
• Podávajte s ryžou, polentou alebo zemiakovou kašou.