Pečené bravčové stehno na cesnaku

Ako prvý z receptov na bravčové stehno si musíme uviesť túto chrumkavú dobrotu. Ak budete mať to šťastie, a zoženiete stehno s kosťou a kožou, určite ochutnajte!

INGREDIENCIA:

• 6 kg bravčové stehno s kosťou a kožou
• 2 cibuľa
• 1 hrnček dijonskej horčice
• ½ hrnčeka jarnej cibuľky
• ½ hrnčeka petržlenu
• 4 vetvičky tymiánu
• 8 strúčikov cesnaku
• 2 vetvičky rozmarínu
• 3 lyžičky soli
• 3 lyžice nastrúhaného zázvoru
• 1 lyžička korenia
• 1 hrnčeka pomarančovej šťavy
• 2 lyžice guličiek zeleného korenia

POSTUP:

• Stehno si umyte a osušte.
• Urobte v nej hlboké zárezy tak, aby ste nerezali do mäsa.
• V miske si nachytajte marinádu zmiešaním zeleného korenia, soli, horčice, 4 prelisovaných strúčikov cesnaku, nasekanej petržlenovej vňate, jarnej cibuľky, tymianu a rozmarínu.
• Všetko zamiešajte a marinádou potrite celý stehno (hlavne v zárezoch).
• Nakoniec potrite nastrúhaným zázvorom a dajte marinovať do chladničky cez noc.
• Druhý deň do pekáča nalejte pomarančovú šťavu, pridajte stehno na plátky nakrájanú cibuľu, zvyšok cesnaku a dajte piecť na 150 ° C asi na 8 hodín (podľa veľkosti mäsa).
• V priebehu pečenia mäso podlievajte.