Pikantná kuracia paštéta s jablkami a zeleninou

Tak toto už nemôže byť lepšie! Paštéta z kuracej pečene, mrkvy, řapíkatého zeleru, zelených jabĺk, chilli a pomarančového likéru vás tak nadchne, že už nikdy nebudete chcieť inú. Presvedčte sa sami!

Čo budete potrebovať

1 balenie toastového chleba, opečeného
1-2 karí listy
1 lyžica masla
1 zelená chilli paprička, nakrájaná
1 lyžička oleja
500 g kuracej pečene
250 g masla
250 ml smotany na varenie
30 ml likéru s pomarančovou príchuťou
200 g cibule, nakrájané
200 g mrkvy
100 g nakrájaného zeleného jablka
100 g zeleru řapíkatého zeleru, nasekaného
100 g nasekaná
1 lyžica kari korenia (môžete zvýšiť alebo znížiť podľa chuti)

Postup

Pečeň dajte do hrnca a namočte ich cez noc do mlieka.
To pomáha zbaviť ich nepríjemného zápachu alebo chuti a tiež ich krásne zjemní.
Na panvicu pridajte olej.
Pridajte zelené chilli a karí listy.
Ďalej tiež maslo a zeleninu.
Varte.
Pridajte soľ a karí korenie.
Akonáhle je všetko uvarené, dajte bokom a nechajte vychladnúť.
Do rovnakej panvice pridajte ďalšie maslo a pečte pečeň z oboch strán, kým nezozlátnu.
Panvicu potrite likérom s príchuťou pomaranča.
Nechajte zredukovať na konzistenciu podobnú sirupu.
Vyberte pečeň, pridajte smotanu a tekutinu zredukujte na polovicu.
Dajte všetko chladiť do chladničky.
Rozmixujte zeleninu, pečeň a tekutinu z varenia.
Po malých množstvách pridávajte maslo (malo by byť čo najchladnejšie) a mixujte.
Toto pyré sceďte.
Servírujte na opečenom hrianke napríklad s liči.