Pravá bolonská omáčka na cestoviny

Túto náramnú omáčku môžete podávať s pappardelle alebo tagliatelle. Ale pokojne ju môžete využiť do našich obľúbených receptov na lasagne .

INGREDIENCIA:

• 2 lyžice olivového oleja
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 stonka stopkového zeleru
• 450 g mletého hovädzieho mäsa
• 250 g mletého bravčového
• 1 a ¼ hrnčeka červeného vína (alebo hovädzieho vývaru)
• 1 hrnček plnotučného mlieka
• 800 g lúpaných paradajok (v plechovke)
• 4 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžica talianskeho korenia
• 1 bobkový list
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky korenia
• parmezán alebo iný syr na posypanie

POSTUP:

• Cibuľku nakrájanú na drobno a osmažte na oleji.
• Pridajte prelisovaný cesnak, najemno nakrájanú mrkvu a zeler a restujte 5 minút.
• Potom pridajte mleté mäso a duste 7 minút.
• Pridajte mlieko a nechajte odpariť.
• Pridajte paradajkový pretlak, talianske korenie, paradajky aj s nálevom a bobkový list.
• Podľa potreby zrieďte vodou.
• Duste pomaly a pokojne aj dve hodiny.
• Podávajte so svojimi obľúbenými cestovinami posypané najlepšie parmezánom.