Srnčí guláš na víne

Luxusný guláš zo srnčieho mäsa varený s červeným vínom je úplnou delikatesou a vy už nikdy nebudete chcieť iný! Voliteľne môžete guláš variť aj s hubami, ak máte práve nejaké doma.

Čo budete potrebovať

1/4 šálky sadla, slaniny alebo slnečnicového oleja
1 kg srnčie stehná, nakrájané na 7 až 10 cm kúsky
soľ podľa chuti
5 šálok nakrájanej cibule
1/4 šálky sladkej papriky
2 lyžičky pálivej papriky
2 lyžičky rasce
1 lyžička sušenej majoránky
1 šálka drvených paradajok
2 šálky srnčieho alebo hovädzieho vývaru
1 šálka červeného vína

Postup

Vo veľkom hrnci rozohrejte masť alebo slaninu na stredne vysokej teplote a mäso po dávkach opekajte.
Mäso počas varenia osoľte.
Bude to trvať asi 20 minút, kým všetko mäso zhnedne.
Mäso vyberte, až zhnedne, a dajte bokom.
Pridajte všetku cibuľu a rascu a stiahnite plameň na stredný stupeň.
Cibuľu restujte za častého miešania, kým nezezlátne.
Pokiaľ to robíte správne, zaberie to cca 30 minút.
Pridajte mäso a potom všetky ostatné ingrediencie.
Dobre premiešajte a priveďte do varu.
Prikryte a varte na miernom ohni 2 hodiny, alebo pokiaľ sa mäso nerozpadá.
V prípade potreby pridajte ďalšiu soľ.
Guláš podávajte s knedľou alebo cestovinami.