Svadobný dvojposchodový harlekýn tortu

Tento recept na čokoládovú šľahačkovú svadobnú tortu má štyri vrstvy najlepšieho kakaového korpusu pokrytého bielou a tmavou šľahačkou z najkvalitnejších surovín a navrch je posypaný čokoládovými hoblinami.

Čo budeme potrebovať

Na korpus

1. Rum
2. 400 g polohrubej múky
3. 140 g cukru
4. 6 vajec
5. 4 lyžičky prášku do pečiva
6. 100 ml oleja
7. 120 ml horúcej vody
8. Lyžička soli
9. 40 g kakaa

Na parížsku šľahačku

1. 600 ml smotany na šľahanie
2. 60 g kakaa
3. 60 g cukru

Na klasickú šľahačku

1. 400 ml smotany na šľahanie
2. 40 g cukru

Na ozdobu

1. Horkú čokoládu
2. Bielu čokoládu

Postup

1. Parížsku šľahačku si pripravíme deň vopred
2. Všetky potrebné ingrediencie si zmiešame v hrnci a necháme ich spoločne zvariť
3. Krém prelejeme do misky a dáme do chladničky cez noc stuhnúť
4. Druhý deň šľahačku vyšľaháme do nadýchaného krému
5. Zapneme rúru na 170 stupňov a vymažeme si tortové formy
6. Bielky si oddelíme od žĺtkov
7. Bielky spoločne so štipkou soli vyšľaháme do pevného snehu
8. Žĺtky si vyšľaháme s cukrom
9. Keď nám vznikne biela nadýchaná pena, začneme pridávať olej a vodu
10. Do žĺtkovej zmesi potom pridáme múku a prášok do pečiva
11. Všetko spolu poriadne premiešame, aby v zmesi neboli kryštáliky cukru
12. Pomocou stierky pomaly začneme zamiešavať vyšľahaný sneh
13. Dávame pozor, aby nám pri miešaní sneh nespadol
14. Premiešané cesto vlejeme do vymastených tortových foriem
15. Vložíme do predhriatej rúry
16. Korpus pečieme približne 10 minút na 170 stupňov, potom teplotu znížime na 150 stupňov a pečieme ďalších 30 minút
17. Upečené korpusy vyberieme z rúry a necháme ich vychladnúť na mriežke
18. Medzitým si vyšľaháme klasickú šľahačku
19. Korpusy prekrojíme na pol
20. Všetky pláty pokvapkáme rumom
21. Prvý plát korpusu najskôr potrieme parížskou šľahačkou a potom pridáme klasickú šľahačku a priklopíme ďalším plátom korpusu
22. Tento postup opakujeme pri všetkých poschodiach
23. Celú tortu potrieme čokoládovou šľahačkou a ozdobíme podľa našej fantázie zvyšnou klasickou šľahačkou a čokoládovými hoblinkami