Vege quesadilla s čiernymi fazuľami

Ako už stálo v nadpise, sľúbili sme recepty s mäsom aj bez. Vegetariánsky variant tu preto rozhodne nesmie chýbať. Bohatá chuť fazule, avokáda a koriandra vás presvedčí o tom, že mäso netreba.

Ingrediencie

• 2 tortilly na quesadilly
• 1 plechovka čiernych fazúľ, opláchnuté a scedené
• 1/2 avokáda, nakrájaného na kocky
• 1/4 šálky nasekaného koriandra
• 1/4 šálky strúhaného syra (napr. čedar, mozzarella)
• Olivový olej
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup

1. Zohrejte panvicu na strednom ohni. Pridajte trochu olivového oleja a jednu tortillu.
2. Na tortillu rovnomerne rozložte čierne fazule, avokádo, koriander a syr.
3. Preložte tortillu na polovicu a stlačte okraje, aby ste ju uzavreli.
4. Opekáme 2-3 minúty z každej strany, alebo kým nie je tortilla zlatohnedá a syr sa nerozpustí.
5. Nakrájajte quesadilly na trojuholníky a podávajte teplé s obľúbenou omáčkou. (napr. guacamole alebo salsa)