Veľkonočný kapor ala Chlapci v akcii

Vychutnajte si tento recept inšpirovaný obľúbeným programom Chlapci v akcii. Je veľmi chutný. Odporúčanou prílohou je samozrejme domáca veľkonočná plnka.

Ingrediencie

• 1 menší kapor
• soľ
• čerstvo namleté korenie
• 1 čerstvý citrón
• 1 zväzok petržlenu
• 2 vetvičky citrónového tymiánu
• 1 zväzok polievkovej zeleniny (napr. mrkva, zeler, cibuľa, pór alebo petržlen)
• 1 cibuľa
• 400 g voskových zemiakov
• 2 veľké paradajky
• 40 g masla
• ¼ l suchého bieleho vína
• 130 ml rybieho vývaru
• nasekané čerstvé bylinky na oblohu (petržlen alebo bazalka)

Postup

1. Umyte a očistite kapra a osušte ho. Rybu osoľte a okoreňte a pokvapkajte zvonku aj zvnútra citrónovou šťavou. Do brušnej dutiny vložte petržlen a tymian. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Umyte a očistite zeleninu a nakrájajte ju na malé kúsky. Olúpte a na plátky nakrájajte zemiaky. Krátko sparte paradajky, olúpte kožu a vyrežte jadro a paradajku nakrájajte na kocky.
3. V rozpálenom pekáčiku rozohrejte maslo a zeleninu spoločne s asi dvoma lyžicami cibule. Krátko opečte aj zemiaky. Osoľte a okoreňte a prilejte víno a rybí vývar. Pridajte paradajky a kapra, toho ešte potrite zvyšným maslom.
4. Pečte v predhriatej rúre asi 45 minút a pravidelne rybu podlievajte. Pokiaľ bude kapor rýchlo hnednúť, prikryte pekáč alobalom.
5. Dochuťte paradajkovú omáčku soľou a korením a kapra podávajte posypaného bylinkami.