Vyprážaný hermelín v cestovinovom šaláte

Tento lahodný šalát má všetko a je vysoko návykový! Vychutnajte si grilovanú zelenú špargľu, maliny a chrumkavé vyprážané syrové krutóny!

Čo budeme potrebovať

• 100 g malej zelenej špargle
• 20 g píniových orieškov
• 1 hermelín
• 1 vajce
• 20 g strúhanky
• rastlinný olej
• 125 g miešaného šalátu
• hrsť lístkov bazalky
• 50 g malín

Na dresing

• 50 g malín
• 2 lyžice balzamikového octu
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica vody
• soľ
• korenie

Postup

• Vložte špargľu do misky a pokvapkajte trochou olivového oleja.
• Rozpáľte panvicu a špargľu grilujte 5 minút (alebo dlhšie, podľa hrúbky), pravidelne ho otáčajte, aby sa zo všetkých strán ľahko opekol. Dochuťte soľou a korením a dajte bokom.
• Píniové oriešky opražíme na suchej panvici a dáme bokom.
• Všetky ingrediencie na dresing dajte do malého kuchynského robota a vyšľahajte.
• Hermelín nakrájajte na 8 klínkov.
• Vajcia rozklepneme do hlbokého taniera a rozšľaháme vidličkou. Strúhanku dajte na druhý tanier a dochuťte soľou a korením.
• Každý klin obaľte v trojobale.
• Do panvice dajte rastlinný olej.
• Panvicu rozpáľte a opekajte hermelín asi 1 minútu z každej strany, kým nezozlátnu.
• Šalát pridajte do misy, pridajte bazalku a dresing a premiešajte.
• Šalát rozdeľte a navrch dajte grilovanú špargľu a osmažené mesiačiky hermelínu, potom posypte píniovými orieškami a malinami.