Thajské rybie koláče

Luxusné rybie fašírky s exotickými chuťami Ázie si jednoducho zamilujete! Servírujte ich s lahodnou chilli-zázvorovou omáčkou, ktorá im dodá ten správny šmrnc.

Ingrediencie

Na rybie koláče:

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 500 g mrazené biele ryby, rozmrazené
• 80g thajského korenia (pripravte si ho tak, že zmiešate a ideálne v mažiari rozdrvíte 1 – 2 červené chili papričky, hrsť čerstvého koriandra, 2 jarné cibuľky, 4 strúčiky cesnaku, 2,5 cm kus zázvoru a stonku citrónovej trávy
• 1 lyžica sójovej omáčky
• šťava z 1 limetky
• 1 vajce
• 130 g mrazených zelených fazuliek, rozmrazených a nakrájaných najemno
• 2-3 lyžice strúhanky
• soľ a korenie podľa chuti

Na omáčku:

• 100 g cukru
• 100 ml ryžového octu (alebo bieleho vínneho)
• 100 ml vody
• 1 najemno nakrájaná červená chilli paprička
• 2 lyžičky jemne nasekaného čerstvého zázvoru

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Plech vyložte papierom na pečenie a na papier rozotrite asi lyžicu rastlinného oleja.
3. Vložte rybu do kuchynského robota a mixujte, kým nebude hladká, ale nie ako pasta.
4. Pridajte thajské korenie, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, vajcia a zelené fazuľky a dobre premiešajte.
5. Pridajte toľko strúhanky, aby sa zmes spojila a dochuťte podľa chuti.
6. Veľmi dobre premiešajte.
7. Zo zmesi vyvaľkajte 16-18 guličiek a tvarujte placky.
8. Položte na vymastený papier na pečenie na plechu a potrite vrch každého rybieho koláča zvyšným rastlinným olejom.
9. Pečte asi 30 minút do zlatohneda.
10. Počas pečenia raz rybie koláčiky otočte.
11. Na prípravu omáčky vložte všetky ingrediencie do hrnca a miešajte na strednom plameni, kým sa cukor nerozpustí.
12. Keď sa cukor rozpustí, priveďte do varu a sprudka varte asi 5-7 minút, kým zmes nezíska sirupovitú konzistenciu.
13. Pred podávaním nechajte vychladnúť.