Lekvárové buchty

Tieto kysnuté buchty sú taká ľudovka v každej slovenskej domácnosti. Slivkový lekvár spoločne s rumom dajú buchtám ten správny šmrnc a arómu, táto kombinácia nikdy neomrzí.

Čo budeme potrebovať

Na cesto

1. 400 g hladkej múky
2. Droždie
3. 50 g cukor krupice
4. 200 ml mlieka
5. Vanilkový extrakt
6. Štipka soli
7. 2 žĺtky
8. Citrón (šťava aj kôra)
9. 100 g masla (zmäknutého)

Na náplň

1. 300 g lekváru
2. Lyžica rumu (alebo rumová esencia)
3. Lyžica perníkového korenia

Postup

1. Na kvások si v malej mise zmiešame lyžicu múky, lyžicu cukru a teplé mlieko
2. Zmes necháme chvíľu odpočívať na teplom mieste
3. Keď nám kvások vzíde, zmiešame ho s ďalšími prísadami na cesto
4. Cesto miesime, aby bolo jednoliate, mäkké a nadýchané
5. Keď ho máme hotové, uložíme ho do misy, prikryjeme utierkou a necháme hodinu odpočívať na teplom mieste
6. Cesto nám vykysne
7. Na pomúčenej pracovnej ploche cesto znovu prepracujeme
8. Buď cesto vyvaľkáme na placku a naporciujeme ho na rovnako veľké kusy alebo jednoducho jednotlivé kusy z cesta postupne odrezávame
9. Na náplň zmiešame lekvár s rumom a perníkovým korením
10. Z kusov cesta urobíme placky, ktoré do stredu plníme lekvárovou náplňou
11. Buchty zabalíme a pevne uzavrieme, aby nám náplň v rúre neutiekla
12. Pekáč na buchty vymažeme maslom alebo tukom a jednotlivé bochníčky tam skladáme spodnou časťou dole.
13. Buchty necháme ešte oddýchnuť a potom ich potrieme rozšľahaným vajcom
14. Pečieme na 180 stupňov asi 30 minút