Pappa al pomodoro

Táto polievka je veľmi obľúbená v Taliansku, hlavne v období dozrievania paradajok.

Ingrediencie:

• 4 hrubšie plátky starého chleba
• 800 g zrelých paradajok
• 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na malé kúsky
• 1 chilli paprička, alebo 1 lyžička chilli vločiek
• 250 ml horúcej vody
• olivový olej
• hrsť čerstvej bazalky
• soľ
• miska s ľadom a ľadovou vodou

Postup:

• Paradajky pomorte na pol minúty do vriacej vody a potom prudko schlaďte v miske s ľadom
• Z paradajok zlúpnite šupku av mise ich roztlačte rukou alebo šťuchadlom na zemiaky
• V hrnci rozpáľte olej
• Do rozpáleného oleja dajte cesnak, chilli a opekajte cesnak dozlatista
• Na opečený cesnak pridajte paradajky než sa rozvarí. To bude trvať asi 20 minút
• Až budú paradajky rozvarené rozdrobte do hrnca chleba a prilejte vriacu vodu
• Ochuťte soľou a varte asi 10 minút
• Obsah hrnca občas premiešajte metličkou, tým získa krémovú štruktúru
• Po dovarení, stiahnite z ohňa, pridajte nasekané lístky bazalky a asi 2 lyžice olivového oleja

Polievku pred podávaním nechajte chvíľu odležať, tak sa chute krásne prepoja.