Zapekané zemiaky s kuracím mäsom

Marinované kuracie prsia zapečené so zemiakmi a šampiňónmi sú skvelé, jednoduché jedlo, ktoré si hravo pripravíte pre nečakaných hostí alebo len tak na rodinný obed.

INGREDIENCIA

• 4 kuracie prsia s kožou
• 8 malých alebo 4 stredné zemiaky (ošúpané)
• 8 stredne veľkých šampiňónov
• 2-3 vetvičky tymiánu
• 1 lyžica čerstvého, jemne sekaného rozmarínu
• 1 lyžička soli
• 2 prelisované strúčiky cesnaku
• 4 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice balzamikového octu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička drvené červené čiže papričky

POSTUP

1. Predhrejte rúru na 220°C.
2. V hrnci priveďte jemne osolenú vodu do varu.
3. Vložte do nej olúpané celé zemiaky a nechajte asi 8 minút povariť.
4. Potom vodu zlejte a zemiaky nechajte trochu vychladnúť.
5. Menšie zemiaky prepoľte, väčšie zemiaky pokrájajte na štvrtky.
6. V strednej mise zmiešajte rozmarín, drvenú čiže papričku, soľ, cesnak, 2 lyžice olivového oleja a 1 lyžicu citrónovej šťavy.
7. V tejto zmesi dôkladne obaľte kuracie prsia.
8. Vezmite si panvicu, ktorá sa ideálne môže dať aj do rúry, rozohrejte na nej olej a kuracie prsia na nej položte kožou dole a smažte 5 minút.
9. Potom prsia otočte kožou nahor, pridajte zemiaky, šampiňóny, vetvičky rozmarínu a zvyšok zmesi, v ktorej ste obaľovali mäso.
10. Pridajte ešte dve lyžice olivového oleja a 2 lyžice balzamikového octu.
11. Vložte do rúry a pečte nezakryté asi 20 minút, až sa na kurčaťu urobí zlatohnedá kôrka.
12. Zapekané zemiaky s mäsom sú hotové, vytiahnite ich z rúry a pred servírovaním nechajte chvíľu vychladnúť.