Veľkonočný aspik z kuracieho mäsa

Pripravuje sa predovšetkým z jemných druhov mäsa, ako je hydinové, rybie alebo chudé bravčové mäso. Mäso musíte vždy uvariť domäkka, vývar je možné po scedení použiť ako základ pre želatínu. Mäso nakrájajte na kocky a doplňte ho nadrobno nakrájanou varenou alebo sterilizovanou zeleninou.

Ingrediencie

• 300 g vareného kuracieho mäsa
• 100 g papriky
• 100 g nakladanej zeleniny
• 1 vrecko aspikovej želatíny
• ocot
• cukor
• soľ, korenie

Postup

1. Uvarené kuracie mäso nakrájajte na tenké plátky alebo kocky.
2. Papriku nakrájajte na prúžky a všetko premiešajte v mise s dobre odkvapkanou sterilovanou zeleninou.
3. Okoreňte podľa chuti.
4. Podľa návodu na obale pripravte želatínu. Nechajte ju chvíľu napučať v studenej vode a potom zahrejte tesne pod bod varu a odstavte z ohňa.
5. Niektoré druhy želatíny sú už ochutené, v opačnom prípade ju osoľte a dochuťte octom a cukrom podľa vlastnej chuti.
6. Formu na biskupský chlebíček vyložte potravinovou fóliou a vsypte do nej mäsovo-zeleninovú zmes. Prelejte želatínou izbové teploty a nechajte stuhnúť v chladničke.
7. Po približne 4 hodinách môžete aspik pomocou fólie vyklopiť a nakrájať.

Takto pripravený veľkonočný aspik servírujte s čerstvým pečivom.