Šalát z červenej repy so syrom

Táto úžasná kombinácia slaných, kyslých aj sladkých chutí vás naozaj dostane. Tento jednoduchý šalát z červenej repy varené je možné využiť aj ako prílohu. Omrzeli už vás zemiaky?

Ingrediencie:

• 4 stredne veľké červené repy
• ¾ hrnčeka nadrobeného syra niva alebo feta
• 2 lyžice nadrobno nasekaného čerstvého koriandra

Na zálievku:

• šťava z 1 pomaranča
• šťava z 1 citróna
• 1 lyžička balzamikového octu
• 1 lyžica medu
• 1/2 lyžice dijonskej horčice
• ½ lyžičky soli
• 1 strúčik cesnaku

Postup:

• Repu si dôkladne opláchnite, odrežte vrchné časti a dajte variť do širšieho hrnca s vodou (zhruba 5 cm hladina).
• Na miernom ohni varte asi 45 minút do mäkka.
• Akonáhle je repa uvarená a vychladnutá, môžete ju olúpať a nakrájať na cca 2,5 cm kocky.
• Pripravte si zálievku zmiešaním pomarančovej a citrónovej šťavy, medu, dijonskej horčice a balzamikového octu.
• Za stáleho miešania prilievajte olivový olej.
• Potom pridajte prelisovaný cesnak a soľ.
• Šalát servírujte rozdelený do 4 porcií posypaný nadrobeným syrom niva (feta), nasekaným koriandrom a pokvapkaný zálievkou.
• Môžete podávať ako vychladený, tak ihneď po dokončení.