Biely toastový chlieb

Tento neuveriteľne jednoduchý recept pre úplne začiatočníkov zvládne úplne každý. Výsledkom bude mäkučký, jemný chlieb, ktorý sa perfektne hodí ako základ na sendviče.

INGREDIENCIA

• 2/3 šálky teplého mlieka (pozri poznámku)
• 1/2 šálky teplej vody
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 1 balíček (2 a 1/4 lyžičky) aktívneho sušeného droždia
• 4 lyžice masla, rozpusteného a mierne vychladnutého
• 2 lyžičky soli
• 3 šálky hladkej múky, plus ďalšie v prípade potreby
• 1 veľké vajcia

POSTUP

• Vo veľkej mise alebo mise stolného mixéra zmiešame teplé mlieko, teplú vodu, kryštálový cukor a aktívne suché droždie.
• Šľaháme, aby sa všetko spojilo.
• Necháme odležať do spenenia, asi 10 minút.
• Pridáme rozpustené maslo, soľ a múku a miešame, kým nevznikne cesto, ktoré sa neodlepuje od stien misy.
• Premiestnime na ľahko pomúčenú plochu a ručne miesime, kým cesto nebude hladké a pružné, asi 8 minút.
• Cesto preložíme do ľahko vymastenej misy, prikryjeme a dáme na teplé miesto.
• Necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 1 až 1 a 1/2 hodiny.
• Cesto vyklopíme a prenesieme na rovný, ľahko naolejovaný povrch.
• Jemne sploštíme do veľkého kruhu a potom zatiahneme jeden okraj na druhú stranu asi do dvoch tretín kruhu.
• Zatlačíme kĺby ruky do cesta.
• S druhým okrajom urobíme to isté a prekryjeme druhú hranu, aby sme vytvorili vysoký trojuholník.
• Znovu zatlačíme kĺby ruky do cesta.
• Zrolujeme do polena počnúc najtenším bodom a po každom otočení zatlačíme, aby sa okraje zalepili.
• Umiestnime švom dole do ľahko vymastenej formy.
• Prikryjeme vlhkou kuchynskou utierkou a necháme kysnúť, kým nevykysne asi 2,5 cm cez okraj formy.
• Predhrejeme rúru na 220 °C.
• Ľahko rozšľaháme vajcia s lyžičkou vody a troškou soli.
• Vrch bochníka potrieme vajíčkom.
• Znížime teplotu na 175 ° C a pečieme do zlatisto hnedej farby, asi 35 – 40 minút.