Chutná polievka z jarnej cibuľky

Táto lahodná polievka sa dá konzumovať nielen teplá, ale aj studená. Vyskúšajte obe možnosti!

Ingrediencie

• 500 g jarnej cibuľky
• 1 zemiakov
• 2 PL olivového oleja
• 1/2 šálky suchého bieleho vína
• 1000 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 2 šálky baby špenátu
• 1 šálka rukoly
• 1/4 šálky parmezánu
• pažítka
• soľ, korenie

Postup

1. Očistite jarnú cibuľku a nakrájajte ju aj s listami na kolieska.
2. Následne ju zľahka orestujte v hrnci s olivovým olejom.
3. Cibuľku vyberte a do hrnca pridajte na kocky nakrájaný olúpaný zemiakov, soľ a korenie.
4. Zemiaky restujte približne 7-10 minút.
5. Prilejte k zemiakom biele víno, minútku poduste a prilejte aj vývar.
6. Priveďte do varu a pridajte do zmesi baby špenát, rukolu aj povarenú jarnú cibuľku.
7. Vypnite oheň a zmes rozmixujte ponorným mixérom dohladka.

Polievku podávajte s nakrúhaným parmezánom a kúskami pažítky.