Citrónovo čučoriedkové muffiny s jogurtom

Pripravte si s nami tieto čučoriedkové muffiny z jogurtového cesta. Jogurt im dodáva veľa vláčnosti a môžete mať pocit, že sú takmer zdravé. Alebo si s nami vychutnajte 10 rôznych receptov na klasické muffiny !

Čo budeme potrebovať

• 125 g hladkej múky
• 100 g krupicového cukru
• 10 g prášku do pečiva
• štipka jemnej soli
• 3 lyžice cmaru alebo plnotučného mlieka
• 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• 3 lyžice plnotučného jogurtu
• 6 lyžíc rastlinného oleja
• 1 veľké vajcia
• 1 lyžička vanilky
• 1 lyžica čerstvej citrónovej kôry
• 75 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok (premiešané s 2 lyžičkami múky)
• 2 lyžice hrubého cukru

Postup

• Predhrejte rúru na 220 °C a vyložte formu na muffiny košíčky.
• V stredne veľkej mise prešľahajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
• V samostatnej miske prešľahajte 3 lyžice mlieka, 1 lyžičku citrónovej šťavy, 3 lyžice jogurtu, 6 lyžíc oleja, 1 vajce, 1 lyžičku vanilkového extraktu a 1 lyžičku citrónovej kôry, kým sa nespoja.
• Suché ingrediencie vmiešajte do mokrých ingrediencií gumovou stierkou a miešajte, kým sa nespoja.
• Do cesta jemne vmiešajte čučoriedky presypané múkou.
• Cesto na muffiny rozdeľte rovnomerne medzi 6 košíčkov na muffiny.
• Muffiny pečte 6 minút pri 220 °C, aby muffiny pekne vykysli, potom znížte teplotu rúry na 180 °C.
• Pokračujte v pečení ďalších 22-25 minút.
• Nechajte muffiny na panvici 10 minút vychladnúť a potom ich presuňte na mriežku, aby sa dochladili.