Čokoládovo-kokosový koláč

Tento koláč je časovo náročnejší, a vyžaduje si trochu tej kuchárskej zručnosti. Ale ak sa odhodláte, koláč inšpirovaný touto tyčinkou vyskúšať, a pobijete sa s celým receptom, nebudete ľutovať.

Čo budeme potrebovať

Krusta

1. 160g hladkej múky
2. 60g kakaa
3. 1 polievková lyžica cukru kryštál
4. ½ lyžičky soli
5. 115g masla z chladničky (nakrájaného na menšie kocky)
6. 3 – 4 lyžice studenej vody

Náplň

1. 90g strúhaného kokosu
2. 120g cukru kryštál
3. 600ml tučného kokosového mlieka (môže byť aj klasické)
4. 3 polievkové lyžice škrobu
5. ½ lyžičky soli
6. 3 žĺtky
7. 1 celé vajcia
8. 170g horkej čokolády
9. 1 lyžička vanilkového extraktu
10. 240ml tučnej smotany
11. 30g práškového cukru
12. ½ lyžičky kokosového extraktu
13. kokosové vločky alebo strúhaný kokos na ozdobu

Postup

1. Vo veľkej mise zmiešame hladkú múku, cukor kryštál a soľ
2. Pridajte nakrájané maslo a začnite zmes dohromady prepracovávať
3. Postupne po lyžiciach pridávame vodu, kým sa cesto nezačne spájať
4. Cesto prepracujeme a uložíme na 30 minút do chladničky
5. Potom cesto vyvaľkáme na veľkosť formy na koláč
6. Cesto prenesieme do formy a do formy ho vtlačíme
7. Ak cesto prečnieva, odrežeme ho
8. Cesto vo forme poprepichujeme vidličkou a vložíme ho na 15 minút do chladničky
9. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov
10. Vychladnutú krustu vyložíme alobalom alebo papierom na pečenie a zaťažíme ho fazuľami alebo ryžou
11. Krustu pečieme 20 minút a potom odstránime alobal alebo papier a pečieme ďalších 20 minút, kým krusta nebude suchá na dotyk, potom necháme vychladnúť.
12. Na náplň vo veľkej mise zmiešame 60g cukru kryštál, kukuričný škrob a soľ
13. Pridáme žĺtky, celé vajcia a šľaháme dohromady
14. Do hrnca si nalejeme kokosové mlieko, zvyšok cukru kryštál a privedieme do varu
15. Za stáleho miešania prilievame zmes kokosového mlieka a cukru do žĺtkovej zmesi
16. Keď sa ingrediencie spoja prelejeme ich späť do hrnca a varíme kým puding nezhustne (cca 4- 5 minút)
17. Do pudingu vmiešame čokoládu, vanilkový extrakt, strúhaný kokos a puding necháme vychladnúť
18. Pudingom prelejeme vychladnutý korpus a koláč necháme odpočívať aspoň 3 hodiny
19. V mise vyšľaháme šľahačku s práškovým cukrom, kokosovým extraktom
20. Šľahačkou pred podávaním koláč potrieme a dozdobíme strúhaným kokosom alebo kokosovými vločkami