Dusená kapusta so zemiakmi a chilli

Hoci názov receptu môže znieť pomerne nudne, nenechajte sa zmiasť. Je to veľmi chutné jedlo, bezlepkové, vhodné aj pre vegánov a pritom je tak jednoduché!

Ingrediencie

• 4 stredné zemiaky, nakrájané na štvrtky alebo na veľké kocky
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 stredná cibuľa, pokrájaná
• 1 dlhá červená chilli paprička, bez semienok, pokrájaná
• 1 stonka stonkového zeleru, pokrájaná
• 2 stredné mrkvy, olúpané a nastrúhané
• 1 veľký drvený strúčik cesnaku
• 1/2 hlavy bielej kapusty, nakrájanej na štvrťky, s vykrojeným hlúbom a potom nakrájanej na kúsky
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky drvených semien koriandra
• 1/2 šálky pokrájaných konzervovaných paradajok
• 1 čajová lyžička masla alebo ghí (voliteľne)
• hrsť čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate, nasekané

Postup

1. Vložte zemiaky do malého hrnca s vodou a osoľte.
2. Priveďte do varu a varte 6-7 minút, kým nebudú takmer uvarené.
3. Zahrejte olivový olej na strednom ohni vo veľkom hrnci alebo na panvici s pokrievkou.
4. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania restujte 2-3 minúty.
5. Potom pridajte chilli, stopkový zeler a mrkvu a restujte ďalšie 3-4 minúty, kým zelenina mierne nezmäkne a neskaramelizuje.
6. Teraz pridajte cesnak a kapustu a dochuťte soľou a koriadrovými semienkami.
7. Premiešajte, priklopte vekom a varte 2-3 minúty.
8. Nakoniec pridajte nakrájané paradajky, takmer uvarené zemiaky a asi 1/3 šálky vody.
9. Premiešajte a priklopte vekom.
10. Znížte plameň a varte 15 minút, počas ktorých niekoľkokrát premiešajte.
11. Nakoniec vmiešajte trochu masla alebo ghí a pridajte čerstvé bylinky.