Dusené hovädzie s tarhoňou

Aj v tomto prípade sa pozrieme pod pokrievku maďarskej kuchyni. Tarhoňa s duseným hovädzím, v origináli marhaperkelt je jedným z obľúbených tradičných jedál, ktoré si turisti nenechávajú v Maďarsku ujsť. Priviezť si kúsok tejto kuchyne až domov však nie je žiadny veľký problém. Ako sa marhapelket pripravuje?

Ingrediencie

• 1 kg hovädzieho mäsa na guláš
• 250 g tarhone
• 2 PL olivového oleja
• 2 veľké cibule, nakrájané na kocky
• 2 strúčiky, nasekaného cesnaku
• 1 červená a 1 zelená paprika, nakrájané na kocky
• 1 PL mletej papriky
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky korenia
• 1 plechovka (400 g) krájaných paradajok vo vlastnej šťave
• 500 ml hovädzieho vývaru
• 2 bobkové listy
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate

Postup

1. Hovädzie mäso nakrájajte na kocky.
2. V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte hovädzie mäso a restujte ho zo všetkých strán, kým nie je hnedé, asi 5 minút.
3. Pridajte cibuľu a restujte ju, kým nie je mäkká a priesvitná, asi 5 minút.
4. Pridajte cesnak, papriku, rascu, soľ a korenie a restujte ďalšiu minútu.
5. Vmiešajte krájané paradajky, vývar a bobkové listy. Priveďte do varu a potom znížte oheň a duste 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nie je mäkké.
6. Medzitým uvarte tarhoňu podľa návodu na obale.
7. Pred podávaním vyberte bobkové listy.
8. Podávajte s uvarenou tarhoňou. Môžete dozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kyslou smotanou.