Tagliatelle ala carbonara s cuketou a pancettou

Vyskúšajte tieto krémové cestoviny v štýle Carbonara, ktoré v sebe skrývajú kontrast cukety, smotany a pancetty.

Ingrediencie

• 150g nakrájanej pancetty (môže byť aj údená slanina)
• 4 ks hrubo nastrúhané cukety
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 strúčik nadrveného cesnaku
• 200ml smotany na šľahanie
• 300g cestovín tagliatelle
• Nastrúhaný parmezán
• Petržlen

Postup

• Na panvici osmažte na olivovom oleji nakrájanú pancettu do chrumkava.
• Potom pridajte nastrúhanú cuketu a smažte asi 5 minút, kým cuketa zhnedne.
• Do zmesi nakoniec pridajte cesnak a ešte minútu smažte.
• Vedľa v hrnci si uvarte cestoviny v osolenej vode.
• Trochu vody z cestovín si nechajte do omáčky (cca 1 naberačka), pokiaľ chcete omáčku redšiu.
• Uvarené tagliatelle pridajte do panvice s pancettou a cuketou.
• Na miernom ohni všetko premiešajte a pridajte smotanu s parmezánom.
• Všetko premiešajte a pridajte naberačku vody z cestovín.
• Podľa chuti osoľte, okoreňte a cestoviny podávajte ozdobené petržlenovou vňaťou.