Fazuľový guláš s údeným kolenom

Tak tento pokrm je skutočná výdatná lahôdka! S naším receptom ho navyše zvládne úplne každý.

INGREDIENCIA

• 1ks bravčového údeného kolena (1–1,5 kg)
• 100–150 g bravčovej masti
• 400 g veľkých strakatých fazule
• 200 g cibule
• 250g konzervovaných lúpaných paradajok
• 1 hlavička cesnaku
• korenie čierne celé
• nové korenie celé
• 1 bobkový list
• chilli paprička
• korenie čierne mleté
• sladká červená paprika
• soľ
• majorán

POSTUP

• Údené koleno uvarte vo vode spolu s bobkovým listom, celým čiernym korením, novým korením, cibuľou a so štipkou soli.
• Varte ho asi hodinu, aby sa mäso nerozpadávalo a dalo sa krájať.
• Vývar z neho sceďte a odložte.
• Fazuľa cez noc namočte.
• Na bravčovej masti opražíme nakrájanú cibuľu, cesnak a čili papričku.
• Pridajte soľ, korenie, červenú papriku, lúpané paradajky a zalejte vývarom z kolena.
• Pridajte fazuľu a varte.
• Mäso z kolena nakrájajte na kocky a pridajte do vriacej fazuľovej zmesi (môžeme pridať aj nakrájanú kožu).
• Keď sú mäso aj fazuľa uvarené, pridajte pretlačený cesnak a majorán.
• Podávajte s chlebom.