Jablčné taštičky s karamelom

Vedeli ste, že empanada môže byť aj sladká? Vyskúšajte jej lahodnú jablčnú verziu v tomto hrnčekovom recepte. Budete potrebovať iba jeden 250 ml hrnček!

Čo budeme potrebovať

Na cesto

• 2 ¾ šálok hladkej múky
• ½ lyžičky kryštálového cukru
• štipka soli
• ¾ šálky masla (chladeného a nakrájaného na kocky)
• ½ šálky studenej vody

Na náplň

• 4 jablká (nakrájané na kocky)
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ⅓ šálky karamelu (kondenzovaného mlieka)
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• ½ lyžičky mletej škorice
• ⅛ lyžičky mletého klinčeka
• štipka soli

Na polevu

• 1 žĺtok
• 1 lyžica vody
• Škoricový cukor
• Karamelová omáčka na pokvapkanie

Postup

• Na výrobu cesta si vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor a soľ.
• Vmiešajte nakrájané maslo a uhneťte cesto, ktoré má drobivú textúru.
• Vmiešajte toľko vody, aby sa kúsky spojili a vytvorili hladké cesto. Z cesta vytvarujte bochník, zabaľte ho do igelitu a pri príprave náplne dajte do chladničky.
• Na výrobu náplne si nakrájané jablká zmiešame s citrónovou šťavou.
• V hrnci na strednú teplotu zmiešajte na kocky nakrájané jablká a karamel.
• Akonáhle zmes začne bublať, znížte teplotu na miernu a za častého miešania varte, kým jablká nezačnú mäknúť, 15–20 minút.
• Vmiešajte vanilkový extrakt, škoricu, klinčeky a soľ. Odstráňte z platne a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
• Akonáhle náplň vychladne na izbovú teplotu, vyberte z cesto z chladničky.
• Na ľahko pomúčenej ploche cesto rozvaľkajte na tenký plát a vykrajujte kolieska.
• Umiestnite 1-1 ½ polievkovej lyžice jablčnej náplne do stredu jedného z kruhov.
• Cesto prehneme cez náplň a okraje pritlačíme k sebe, aby sa uzavreli. Úplne utesnite pomocou hrotov vidličky.
• Opakujte so zvyšnými empanadami.
• Umiestnite empanády na plech vyložený papierom na pečenie.
• Dajte na 20 minút do chladničky.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• V malej miske rozšľahajte vajcia a vodu. Vršky chladených empanád potrite vajíčkom. Posypeme škoricovým cukrom.
• Pečte ich v predhriatej rúre, kým nie sú empanády zlatohnedé, 20–25 minút. Pred podávaním nechajte 5 minút odpočinúť.