Omáčka zo zeleného korenia

Recept na korenistú omáčku nie je obmedzený ani vo variante bez smotany. Síce musí byť zahustená múkou, ale aj za to naozaj stojí.

INGREDIENCIA:

• 3 lyžice masla
• 2 lyžice hladkej múky
• 2 lyžice nasekané šalotky
• ½ hrnčeka brandy
• 1 lyžica jablčného octu
• 2 hrnčeky hovädzieho vývaru
• 2 lyžice zeleného korenia v náleve
• nálev

POSTUP:

• Na lyžicu masla si usmažte šalotku, potom podlejte brandy a octom a varte ďalších 5-6 minút.
• Medzitým si v inom hrnci pripravte zápražku.
• Rozpustené maslo zaprášte múkou a miešajte, potom vlejte vývar a varte.
• Následne vývar s zápražkou prilejte k brandy a varte ďalších 10 minút.
• Ku koncu pridajte zelené korenie a dochuťte soľou, eventuálne trochou nálevu z korenia.