Šalát s krevetami v stredomorskom štýle

Lahodný a ľahký šalát so šťavnatými krevetami, opečenou cícerom, cherry paradajkami, nakladanou cibuľou, slanými olivami, krémovou fetou, chrumkavou uhorkou a úžasnou zálievkou! Tento recept vám vystačí na cca 4 – 6 porcií.

Čo budete potrebovať

• 6 šálok nakrájaného rímskeho šalátu
• 425 g konzervované cícery, scedené a prepláchnuté
• 1 šálka cherry paradajok, rozpolených
• 1 šálka nakrájané šalátové uhorky
• ½ strednej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky, marinovanej s 2 lyžicami bieleho octu a štipkou soli + cukru, pokiaľ je surová cibuľa príliš štipľavá
• 1 veľká paprika, nakrájaná
• ⅓ šálky olív kalamata zbavených kôstok a rozpolených
• ½ šálky nasekanej plocholistej petržlenovej vňate
• ¼ šálky čerstvej mäty
• 2 lyžice nasekaného čerstvého kôpru
• 2 lyžice nasekaného čerstvého oregana
• morská soľ a čierne korenie podľa chuti

Na krevety:

• 500 g veľkých kreviet, olúpaných a bez črievok
• 1 lyžička citrónovej kôry
• 2 veľké strúčiky cesnaku, nastrúhané alebo nasekané
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• ¼ lyžičky morskej soli
• ¼ lyžičky čierneho korenia

Na zálievku:

• 1 lyžička citrónovej kôry
• 3-4 lyžice citrónovej šťavy
• ¼ šálky červeného vínneho octu
• ⅓ šálky extra panenského olivového oleja
• 2 nasekané strúčiky cesnaku
• 1 lyžička sušeného oregana
• morská soľ a čierne korenie podľa potreby

Postup

• Najprv si pripravte krevety.
• Prešľahajte citrónovú kôru, cesnak, olivový olej, soľ a korenie.
• Pridajte krevety a premiešajte.
• Nechajte 20 minút marinovať, nie dlhšie, pretože kyselina z citróna krevety uvarí.
• Sceďte, opláchnite a osušte cícer.
• Rozohrejte panvicu, premiešajte cícer s lyžičkou olivového oleja a opekajte na rozpálenej panvici, kým nezačne ľahko zlátnuť.
• Teraz si pripravte zálievku.
• V sklenenej nádobe s viečkom alebo čistý zavárací pohár zmiešajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu, červený vínny ocot, cesnak, oregano, soľ, korenie a olivový olej.
• Šľahajte alebo pretrepte nádobu, aby sa všetko spojilo.
• Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
• Dajte bokom.
• Predhrejte panvicu na stredne vysokom plameni.
• Akonáhle je horúca, pridajte krevety a opekajte za častého miešania 2-4 minúty v závislosti od veľkosti vašich kreviet alebo kým nie sú prepečené.
• Teraz môžete zostaviť šalát.
• Pridajte nasekaný rímsky šalát do veľkej misy, prípadne všetko rozdeľte do 4-5 menších misiek.
• Navrch dajte cícer, paradajky, uhorku, červenú cibuľu, papriku, olivy, fetu, petržlenovú vňať, mätu a oregano.
• Všetko premiešajte.
• Pridajte krevety a požadované množstvo zálievky a znovu premiešajte, aby sa všetko spojilo.
• Ihneď podávajte s extra zálievkou bokom.