Špenátový krém s parmezánovými krutónmi

Vonia to ako Taliansko. Už to cítite? Lahodné a chrumkavé krutóny v krémovej polievke so špenátom a pórom.

Ingrediencie:

• 3 póry
• 5 malých zemiakov
• 4 hrnčeky baby špenátu
• 4 hrnčeky vývaru alebo vody
• 2 lyžice olivového oleja alebo masla ghí
• soľ a korenie podľa chuti

Na servírovanie:

• 6 lyžíc smotany na šľahanie

Na krutóny:

• 1 plátok toastového chleba
• 1 lyžica nastrúhaného parmezánu

Postup:

• Z pórov si odrežte biele a svetlo zelené časti a nakrájajte ich na kolieska.
• Zemiaky si olúpte a nakrájajte ich na kocky.
• Na rozpálenom oleji alebo masle si orestujte zemiaky spolu s pórom (5 minút).
• Potom podlejte vývarom alebo vodou a varte 20 minút do zmäknutia zemiakov.
• Medzitým si nachystajte toast, posypte ho parmezánom a dajte zapiecť do rúry na 10 minút pri 180 °C.
• Potom ho nakrájajte na kocky.
• Pridajte špenát a varte ďalších 5 minút.
• Uvarenú polievku rozmixujte a podávajte pokvapkanú smotanou a posypanú parmezánovými krutónmi.