Tradičná macedónska musaka

Jednoduchý recept z mletého hovädzieho mäsa, korenia a zemiakov. Tento tradičný macedónsky recept uspokojí aj tých najnáročnejších stravníkov, pretože chutí jednoducho božsky!

Ingrediencie

• 6 zemiakov, olúpaných, nakrájaných na 0,6 cm okrúhle plátky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 lyžica mletého cesnaku
• 1 čajová lyžička papriky
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 3 vajcia
• 2 šálky mlieka

Postup

1. Predhrejte rúru na 190 °C.
2. Varte nakrájané zemiaky vo vriacej osolenej vode po dobu 5 minút; sceďte pod studenou vodou a okamžite ochlaďte.
3. Dajte bokom.
4. Na panvici zohrejte na strednom ohni olivový olej a pridajte cibuľu; restujte 2 minúty.
5. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso, rozdrvte a restujte do zhnednutia asi 5 minút.
6. Primiešajte cesnak.
7. Pridajte paradajkový pretlak a miešajte, kým nebude úplne zapracovaný.
8. Hovädzie mäso dochuťte paprikou, soľou a čiernym korením.
9. Ochutnajte a prípadne dokoreňte.
10. Odoberte z tepla a odložte bokom.
11. Vymažte pekáč 33 x 23 cm.
12. Na pripravený pekáč navrstvite 1/3 nakrájaných zemiakov na dno.
13. Zemiaky doplňte polovicou zmesi mletého hovädzieho mäsa.
14. Na hovädzie mäso poukladajte 1/3 plátkov zemiakov.
15. Pridajte zostávajúcu hovädziu zmes a na vrch dajte poslednú vrstvu zemiakov.
16. Dajte bokom.
17. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, potom zašľahajte mlieko, soľ a korenie.
18. Pokračujte v šľahaní, kým nebude všetko dôkladne spojené.
19. Nalejte zmes do pekáča.
20. Pečte po dobu 45 až 55 minút, alebo kým nebudú zemiaky krásne zlatohnedé.
21. Pred krájaním a podávaním nechajte 10 minút odpočívať.