Tradičný hovädzí vývar s rezancami

Tradične sa vývar podáva s rezancami. Poďme si tento jednoduchý recept vyskúšať.

Ingrediencie:

• 2-3 ks hovädzích kostí
• 500g hovädzích rebier
• 3 ks stredne veľké mrkvy
• 1 ks zeleru
• 2 ks stredne veľké cibule
• 3 ks bobkového listu
• 3 ks strúčikov cesnaku
• 8-10 ks celého korenia
• 3-4 ks vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate
• 1 článok sušeného tymiánu
• 1čl sušeného oregana
• 2 lyžice soli

Postup:

• Očistite zeleninu a nakrájajte ju na väčšie kusy (cibuľu napoly, zeler napoly a mrkvu na kúsky).
• Mäso a kosti opláchnite vodou a vložte do veľkého hrnca.
• Pridajte nakrájanú zeleninu.
• Zalejte dostatočným množstvom vody.
• Pridajte cesnak, korenie, soľ a priveďte do varu.
• Nechajte na miernom ohni vyvárať aspoň 2,5 hodiny.
• Vyberte korenie. Mäso a zeleninu nakrájajte.
• Nakrájané mäso so zeleninou vložte späť do vývaru.
• Vývar dochutíte podľa vášho gusta a pridajte rezance.