Vegánsky koláč s ríbezľami

Tento lahodný vegánsky a bezlepkový koláč z červených ríbezlí môže byť jedným z mnohých výtvorov tohtoročného ríbezľového leta.

Čo budeme potrebovať

Na kruste

• 200 g ryžovej múky
• 60 g kešu masla
• 60 ml tmavého javorového sirupu
• 2 lyžičky vanilkového extraktu

Na náplň

• 200 g červených ríbezlí
• 3 lyžice tmavého javorového sirupu
• 1 lyžica tapiokového škrobu
• šťava z polovice citróna
• ½ lyžičky škorice

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Vymažte plech na koláč.
• Všetky ingrediencie na koláčovú krustu spracujte v kuchynskom robote, kým sa nespoja v cesto.
• Cesto zľahka prehniteme do gule.
• Cesto rozdelíme na polovice az každej vyvaľkáme guľu.
• Vezmite jednu z guličiek a rukami ju sploštite na placku.
• Vložte do pripravenej koláčovej formy a rukami ju vytlačte do formy.
• Náplň na koláč pripravíme zmiešaním všetkých surovín.
• Túto zmes preneste do pripravenej koláčovej krusty.
• Zostávajúcu polovicu cesta, rozvaľkajte a pozdĺžne nakrájajte na tenké prúžky.
• Na náplni vytvorte z týchto prúžkov mriežku.
• Ríbezľový koláč pečte v predhriatej rúre približne 45 minút, kým okraje nezozlátnu a náplň nezačne bublať a stuhnúť.