Veľkonočné Cobb šalát

Tento vynikajúci šalát je dokonalým stredobodom vášho veľkonočného stola. Skvele vyzerá a ešte lepšie chutí a navyše je neuveriteľne jednoduchý na prípravu!

INGREDIENCIA

Na zálievku:

• 1 veľký strúčik cesnaku
• 1/2 šálky bieleho vínneho octu
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1/2 lyžičky cukru
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 2/3 šálky olivového oleja

Na šalát:

• 1 zväzok špargle, orezanej
• 5 stredných reďkoviek
• 5 natvrdo uvarených vajec, olúpaných
• 140 g mladého kelu
• 3/4 šálky jemne nastrúhaného čedaru
• 1 šálka mrazených kukuričných zŕn, rozmrazených a osušených
• 3/4 šálky mrkvy, nakrájané na zápalky
• 1 a 1/2 šálky šunky nakrájanej na kocky

POSTUP

• Cesnak nastrúhajte najemno do pollitrového pohára s uzatvárateľným viečkom.
• Pridajte vínny ocot, citrónovú šťavu, cukor, dijonskú horčicu a olej.
• Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
• Uzavrite a dobre pretrepte, aby sa všetko spojilo.
• Usporiadajte špargľu do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry.
• Pridajte 2 lyžice vody a zakryte odvetrávaným plastovým vekom.
• Ohrievajte v mikrovlnnej rúre 2 minút, alebo pokiaľ nebude špargľa chrumkavá.
• Odkryte, sceďte a nechajte vychladnúť.
• Nakrájajte pozdĺžne na cca 2,5 cm kúsky.
• Reďkovky olúpte a nakrájajte na tenké plátky.
• Vajcia nakrájajte na kocky.
• Na veľký oválny tanier naaranžujte mladý kel.
• Posypte väčšinou špargľu, asi tretinu si vyhraďte na ozdobu.
• Usporiadajte reďkovky, vajcia, čedar, kukuricu, mrkvu, špargľu a šunku na mladý kel a špargľu podľa obrázku nižšie.
• Podávajte so zálievkou servírovanou bokom.