Slaný koláč s brokolicou

Brokolica je výborná zelenina nielen do polievok či zapečených zemiakov a šalátov. Je z nej tiež výborný a zdravý koláč. Vyskúšajte a dajte nám vedieť, ako chutil.

Ingrediencie na cesto

• 250 g hladkej múky
• 125 g masla
• 1 vajce
• 25 ml vody
• soľ

Ingrediencie na náplň

• 250 ml smotany (33%)
• 125 ml mlieka
• 3–4 vajcia
• soľ
• korenie
• 1ks brokolica (ružičky)

Postup

• Z múky, masla, vajcia, vody a štipky soli si pripravíme hladké cesto, ktoré necháme 2 hodiny odležať v chlade.
• Potom cesto vyvaľkáme a vložíme do formy.
• Dno prepicháme vidličkou, prikryjeme alobalom a nasypeme na ne suchú fazuľu či inú strukovinu (na záťaž).
• Pečieme cca 10–15 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
• Korpus necháme vychladnúť a môžeme plniť.
• Ružičky brokolice nakrájame na menšie kúsky a krátko povaríme v osolenej vode.
• Necháme odkvapkať.
• Navŕšime na predpečené cesto a zalejeme zálievkou zo smotany, mlieka a vajec, ktorú sme len zľahka osolili a dochutili čiernym korením.
• Pred zapekaním môžeme koláč ešte posypať strúhaným syrom typu gruyer, čedar či camembert.
• Pečieme ďalších cca 25 minút.